SI RATU BUAH YANG LEZAT BERMANFAAT

  Buah dengan nama latinGarcinia Mangostana L. termasuk kedalam famili Guttiferae. Nama umum yang sering kita dengar adalah “Buah Manggis” dimana memiliki rasa yang manis, lezat, bentuk buah yang indah dan memiliki daging buah yang putih halus sehingga mendapat julukan “Queen of Tropical Fruit”.

Buah manggismerupakan salah satu jenis Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) yang keberadaannya di Indonesia masih minim tersentuh oleh teknologi. Selama ini masyarakat mengenal manfaat buah manggis ini sebatas buah segar yang enak dimakan.Seiring waktu sebagian masyarakat telah memahami manfaat dari manggis yang dijadikan obat herbal dan bahan terapi, utamanya pada bagian kulit manggis.

Didalam kulit manggis terdapat kumpulan molekul aktif atau kumpulanmangostinone dengan struktur berbentuk cincin enam segi dengan ikatan karbon kembar yang disebut dengan “Xanthone” dimana gugusan tersebut mempunyai banyak manfaat dalam kehidupan kita sehari – hari.

Manfaat yang dapat diperoleh dari kulit buah manggis antara lain :

1. Antioksidan
2. Anti Kanker
3. Anti Diabetes
4. Anti Bakteri
5. Anti Peradangan
6. Meningkatkan daya kekebalan tubuh, serta
7. Manfaat lainnya bagi kesehatan.

Saat ini proses pengolahan kulit buah manggis yang sudah ada dalam bentuk minuman (Jus), kulit manggis kering, serta bubuk instan kulit manggis (kapsul).

Adapun proses pengolahan kulit manggis kering menjadi Tepung Kulit Buah Manggis adalah sebagai berikut :

 

Berikut kami paparkan bentuk olahan lain dari kulit buah manggis yang enak, lezat, bermanfaat, mudah dalam pembuatan serta murah dalam pembiayaan.

“CUP CAKE GARCINIA"

Bahan :

•            3 Butir Telur
•           100 Gram Margarin (Lelehkan)
•           100 Gram Gula Pasir
•           ½ Sdt Cake Emulsifier
•           ½ Sdt Baking Powder
•           1 Sdm Pasta Mocca
•           25 Gram Tepung Kulit Manggis
•          100 Gram Tepung Terigu

Cara :

1. Campurkan gula pasir, telur dan cake emulsifier, kemudian kocok hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder dan tepung kulit manggis. Ayak dan sambil diaduk – aduk hingga merata.
3.  Tambahkan pasta mocca dan margarin yang sudah dilelehkan, aduk hingga merata.
4.  Tuangkan adonan tersebut kedalam cetakkan cup cake sekitar ¾ bagian cetakkan.
5.  Kukus ± 20 menitan lalu angkat, dinginkan dan sajikan.

Analisa Biaya Pembuatan Cup Cake Garcinia

Bahan	Satuan	Harga (Rp.)
Telur	3Butir	4.500
Margarin	Gram	3.500
Cake Emulsifier	½ Sdt	1.000
Gula	Gram	1.250
Baking Powder	½ Sdt	1.000
Pasta	1 Sdm	500
Tepung Terigu	Gram	1.000
JUMLAH		12.750

Keterangan : Harga sesuai pasaran di Kabupaten Kapuas Hulu.